Wartet am Ende des Weges eine nachhaltige Welt?

Hallo Ihr Lieben, ich denke schon seit langer Zeit darüber nach, ob wir Menschen die Schöpfer der Zukunft oder ihre Zerstörer sind. Die Welt wird jedes Jahr ein wenig ärmer. Leise, fast unmerklich, verschwinden Pflanzen und Tiere und mit ihnen auch immer etwas Hoffnung aus dieser Welt. Oberflächlichkeit ist der Virus unserer Zeit, genährt vom …

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Jeder hat sein Sackerl zu tragen. Ein genussvolles Pfannkuchen-Sackerl mit Gemüse!

Servus Ihr Lieben, also wirklich jeder von uns hat sein Sackerl zu tragen und hat Freunde, die sich rein vegetarisch ernähren, doch Leute, das muss kein Problem sein. Wenn Ihr bei Euren Veggie- Freunden mal so richtig gut ankommen wollt, anstatt ihnen die Gemüsespieße auf den Grill zu schmeißen, habe ich heute vielleicht was für …

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Super Sommer Stachelbeer-Sause! Pack die Sonne ins Glas!

Super Sommer Stachelbeer-Sause! Pack die Sonne ins Glas! Servus Ihr Lieben, die Sonne strahlt, die Vögel singen und im Garten werden die Sommerfrüchtchen reif. Ein besonderes Früchtchen, dass es mir sehr angetan hat, ist die Stachelbeere. Diese kleine Süße hat so einiges zu bieten und das sieht man ihr so auf den ersten Blick gar …

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Vom Food-Waste und anderen Verschwendungen!

Servus Ihr Lieben, heute möchte ich Euch ein Thema ans Herz legen, das uns alle angeht, aber noch nicht bei allen angekommen ist, wie es die Zahlen belegen. Es geht heute um Food Waste, Verschwendung wertvoller Lebensmittel und die Unfähigkeit unserer Regierung. Doch um was geht es da genau? Und was geht mich das an, …

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Quo vadis Gastro? Wohin gehst Du?

Servus Ihr Lieben, ich bin ja schon ein wenig überrascht, wie viele Arbeitgeber jetzt über den Fachkräftemangel jammern, denn sind wir mal ehrlich, den gab es ja auch schon vor Corona. Okay, was neu ist, ist die Anzahl der Fachkräfte, die fehlen. Jeder Vierte hat die Branche verlassen, rund 340 000 haben der Gastronomie den …

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So backen nur Engel! Eine Frühlings-Tarte zum Verlieben.

  Servus liebe Schlemmerlinge, geht´s Euch auch so, dass Euch der Frühling voll in seinen Bann zieht? Überall sieht man jetzt, wie die Natur das Ende der kalten Jahreszeit feiert, mit dem Gesang der Vögel, den ersten Blüten und Knospen. Die nun wieder stärker werdenden Strahlen der Sonne bringen auch in uns die Frühlingsgefühle hervor …

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Süßkartoffelgnocchi easy, sexy und gesund! Fasten kann so genüsslich sein!

  Servus Ihr Lieben, Ich habe ja so dermaßen zugeschlagen in der Faschingszeit, dass ich jetzt erst einmal die Fastenzeit zum Grund nehme, um wieder ein bisserl in Form zu kommen. Es war für mich einfach unmöglich an all den Krapfen vorbeizugehen, an den sauguaden kleinen Dingern. Aber jetzt, so ein bisserl schwerer, gezuckert… äh, …

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Valentinstag in Bayern! Dolce Vita und Leberkäs

 Servus Ihr Lieben, in ein paar Tagen ist es ja wieder so weit und der Valentinstag steht vor der Tür! Der Tag, den Frauen mit einem romantischen Abend bei Kerzenschein verbinden und Männer meist gar nicht erst auf dem Schirm haben. Romantik ist in Bayern eh so ein Thema, während in Italien beispielsweise der Mann …

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Los geht´s mit einer tollen Rolle! Veganuary 2022

  Servus Ihr Lieben, erst einmal wünsche ich Euch allen ein gutes und gesundes neues Jahr 2022. Ich habe ja leider in der Weihnachtszeit wieder voll zugeschlagen und konnte weder an Platzerl, Weihnachtsgans und Co. vorbeilaufen, was sich jetzt mal wieder merklich auf der Waage abzeichnet. Es war aber auch guad, so ein Raclette und …

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Nikolaus kocht…der Elfenaufstand!

  Die schönste Zeit des Jahres war angebrochen und die Wälder und Berge waren sanft vom Schnee umhüllt, der in den Strahlen der Sonne glänzte. Soweit das Auge reichte, wirkte die Landschaft friedlich und auf eine besondere Art magisch zugleich. Eine besondere Stimmung war spürbar, die etwas Göttliches innehatte und sich durch die ganze wundervolle …

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