Vive la France! Der
ultimative EM-Burger
Nur noch eine Woche, dann geht´s endlich los mit der EM in
Frankreich. Und damit es auch daheim ein bisserl Französisch zugeht, hab ich mir
mal was anderes ausgedacht.
Zugegeben, sonst schmeiß ich auch meine Würstl und eine halbe Sau auf den Grill,
aber das wird mir jetzt auf die Dauer doch zu langweilig.
Also rein in die Küche und ran an meine Mission EM Burger!
Anstatt einem Burger Brötchen nehm ich jetzt erst mal ein
Baguette. Das toaste ich so richtig knusprig, dann ist das schon mal
richtig guad.
Die Basis für den Burger bildet natürlich 100% iges
Rinderhack, schön mager und eine richtige Männerportion. So 300g Fleisch darf das schon sein.
Ein bisserl mit Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, sowie
etwas frischem Oregano und Knoblauch. Dann machen wir daraus scheene Burger Pflanzerl.
Ansonsten haben wir noch folgendes auf dem Burger:
Eine Sauce aus körnigem DijonSenf, Mayonnaise und Honig und
gehackten Röstzwiebeln ist sozusagen das Fundament, mit dem das Baguette bestrichen
wird.
Darauf kommt Romana Salat, Tomate, rote Zwiebeln und ein paar Scheiben
Salatgurkerl. Hollandaise, Speck, Preiselbeeren und Brie runden dann am Schluß den Burger ab; wie, dazu später mehr.
Und dann geht´s auch schon los: Ab mit dem Pflanzerl auf den
Grill und richtig heiß anbraten; ich will es natürlich innen noch schön rosa
haben und brate es daher kurz und richtig heiß an.
Dann ab in die Pfanne, den französischen Brie drauf und im vorgeheizten Backofen fertig ziehen lassen, wo der Käse dann wunderbar schmilzt.
In der Zwischenzeit hab ich kurz eine Hollandaise gemacht (wie die geht, hab ich Euch ja bereits in einem meiner letzten Blogs erklärt, da
könnt ihr das auch nochmal nachlesen)
Und was natürlich nicht fehlen darf ist Speck, schön kross
gebraten, die Preiselbeeren kommen auf den geschmolzenen Käse und frische Kräuter für das Aroma.
Ich glaub, der Burger kann sich wirklich sehen lassen, da bleibt
kein Auge trocken und ich verspreche Euch, dass Ihr damit bei euren Freunden
Punkten könnt. Es sein denn, die sind Vegetarier oder faseln was von „Low-Carb“, wie meine Frau zur Zeit.
Ein paar coole Drinks, den ultimativen Burger und mit viel
guter Laune geht´s dann für Euch direkt ins Finale!
Also in diesem Sinne, bleibt´s hungrig lasst es krachen und unterstützt unsere Jungs!
Euer
Alexander Reiter