Küchengeschichten

Die kulinarische Weihnachtsgeschichte- Nikolaus, der heilige Küchenhelfer!

Es war ein wunderschöner Weihnachtsmorgen, der Schnee glitzerte im Licht der aufgehenden Sonne, die Berge erstrahlten langsam durch ihr Licht und ließen die steinernen Riesen wie mit Puderzucker bestäubt erscheinen. Die Wälder in ihrem weißen Winterkleid vollendeten die Harmonie der Landschaft, die wie ein Wunder wirkte und voll unübertrefflicher Schönheit war. Und inmitten all dieser …

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Der Küchen Survival-Guide für Berufseinsteiger oder Schicken für Anfänger!

Servus Zusammen, wenn Ihr Euch grad entschieden habt eine Karriere in der Küche zu starten, egal ob frisch aus der Schule oder als Quereinsteiger, weil Euch des Bleistiftspitzen mit der Zeit dann doch zu langweilig war: Willkommen in der einzigartigen Welt der Köche! Erst einmal gratuliere ich Euch, denn Ihr habt scheinbar den Mut und …

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Warum Zitronenfalter keine Zitronen falten und Unternehmer oft nichts unternehmen!

Liebe Schlemmerlinge, Freunde und Kollegen, In den letzten Jahren hat sich unsere Branche grundsätzlich verändert. Der Nachwuchs fehlt an allen Ecken und Enden und ein Lokal nach dem anderen schließt seine Türen für immer. Speziell auf dem Land ist diese Entwicklung kaum mehr aufzuhalten, ganze Landstriche sind zur kulinarischen Sahelzone verkommen, da die Unternehmer, die …

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Von Gourmets und literarischen Spezialitäten!

Liebe Schlemmerlinge, ich beschäftige mich ja seit Jahren mit den Geschichten und Anekdoten zur kulinarischen Entwicklung. Mein Hobby führte mich sehr tief in die Gedanken und Freuden unserer Branche, beschäftigen mich immer wieder und ermahnen mich, meine Arbeit und die Produkte respektvoll im Auge zu behalten und zu hinterfragen. Einige grundsätzliche Gedanken hierzu würde ich …

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Lebensmittel, die scharf und gamsig machen – ein nicht ganz ernst gemeinter Selbstversuch!

Dass Lebensmittel eine gewisse Erotik ausstrahlen, ist wohl unbestritten! Okay zugegeben, Erdbeeren mit Schokolade wohl ein bisserl mehr als eine Leberkässemmel 🙂 Na ja, wenns´d an Handwerker fragst, findet der vielleicht sein Glück beim ersten Biss in seine Brotzeit und wenn´s a guader Leberkäs ist, dann ist das durchaus verständlich. Doch da gibt’s auch Unterschiede, …

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Eine Liebeserklärung an die tollsten Menschen der Welt, Köche!

Wie wunderbar ist doch der Koch. So einzigartig und verrückt, so leidensfähig und entzückt. So kreativ und engagiert. Meist im Hintergrund und doch der Star.  Manchmal laut und manchmal leise. Manchmal genial und immer fleißig. Im eigenen Universum lebend und  doch mittendrin, strebt der Koch in seinem Sinn nach Neuem und nach Altem, nach Feinem und …

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Michi´s ganz besondere Weihnachtsgeschichte

Es war ein Winter, wie schon lange nicht mehr. Es schneite immerzu und der eisige Wind ließ die Schneemassen auch noch durch die Lüfte tanzen, so dass man die Hand nicht mehr vor Augen sah. Meterhoch lag der Schnee an diesem Weihnachtstag, doch bald würde er sich auf dem Heimweg machen, dachte sich der Koch …

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Frei nach Pinocchio. Der ultimative Ratgeber, wie man sich einen Koch backt!

 ………………………………wenn man nicht schnitzen kann! Liebe Schlemmerlinge, in einer Zeit, in der es immer weniger Köche und immer mehr schlechtes Essen gibt, sucht so mancher von uns nach einem Ausweg aus dieser Misere. Auf dem freien Markt sind so gut wie keine Köche zu finden und so gehen unserer Zunft langsam aber sicher die Optionen …

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Coole Ladies, sexy Drinks und wo geht´s denn hier nach ZELLAMSEE?

Es ist doch immer wieder erstaunlich, wie sich die schönste Stadt der Welt so verändert, sobald die Sommer-Ferienzeit beginnt. Am Marienplatz muss man jetzt erst einmal gegen eine Horde Selfie Stick Asiaten kämpfen und an G.I. Joe und seiner Familie vorbei, der im Ghetto Style und mit seinem Burger im Mund eigentlich fast jedem Klischee …

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Jetzt wird`s intim! Eine meiner absoluten Lieblingsschweinereien!

Servus Ihr Lieben! Mir ist schon klar, warum Ihr jetzt alle reingeklickt habt, Ihr kleinen Ferkel! Ihr wollt doch alle nur das Eine, Fifty Shades of …. Na Ihr wisst schon. So läuft das eben! Zuerst wird sie sanft und zärtlich massiert, dann binde ich ihr die Beine zusammen, ihr Mund leicht geöffnet und… Ab …

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