Servus Ihr Lieben und ein gesundes und glückliches neues Jahr Euch Allen, nachdem jetzt wahrscheinlich auch die Letzten von Euch Ihre guten Vorsätze für 2019 über Bord geworfen haben, sollten wir uns wieder dem Genuss zuwenden, denn auch im neuen Jahr gibt´s viel zu probieren und etliche Sünden zu begehen, natürlich nur kulinarisch gesehen. Die […]
Sexy und luftig! So leicht und lecker kann Käse sein! weiterlesen »
Es war ein wunderschöner Weihnachtsmorgen, der Schnee glitzerte im Licht der aufgehenden Sonne, die Berge erstrahlten langsam durch ihr Licht und ließen die steinernen Riesen wie mit Puderzucker bestäubt erscheinen. Die Wälder in ihrem weißen Winterkleid vollendeten die Harmonie der Landschaft, die wie ein Wunder wirkte und voll unübertrefflicher Schönheit war. Und inmitten all dieser
Die kulinarische Weihnachtsgeschichte- Nikolaus, der heilige Küchenhelfer! weiterlesen »
Servus Zusammen, wenn Ihr Euch grad entschieden habt eine Karriere in der Küche zu starten, egal ob frisch aus der Schule oder als Quereinsteiger, weil Euch des Bleistiftspitzen mit der Zeit dann doch zu langweilig war: Willkommen in der einzigartigen Welt der Köche! Erst einmal gratuliere ich Euch, denn Ihr habt scheinbar den Mut und
Der Küchen Survival-Guide für Berufseinsteiger oder Schicken für Anfänger! weiterlesen »
Servus Zusammen, jetzt, wo es draußen wieder kälter wird, die Blätter langsam von den Bäumen fallen und es eh nur regnet, geht´s bei meiner Frau daheim wieder los mit Kuchen backen. Und ich sag Euch, ich kann da einfach nicht widerstehen, denn wenn meine zuckersüße Frau süße Kreationen zaubert, wird es einfach nur traumhaft bei
So heiß kann Kürbiskuchen sein! weiterlesen »
Servus Ihr Lieben, nachdem wir nun alle die Wiesn hinter uns haben und einigermaßen wiederhergestellt sind, geht’s heut mal wieder ums leibliche Wohl. Es geht um ein Gericht, das Ihr Alle Zuhause ganz leicht nachkochen könnt und das wieder einmal zeigt, dass wir alles Guade, was der Herrgott gemacht hat, direkt vor der Haustür ham.
Schritt für Schritt zum sexy Käseglück! weiterlesen »
Ich liebe den Spätsommer, es macht mir immer wieder bewusst, wie gesegnet wir eigentlich doch alle sind. Die Natur steht in voller Pracht und wir dürfen uns an ihr und ihren Gaben erfreuen. Im Wald schießen die Schwammerl heuer nur so aus dem Boden und in den Gärten biegen sich die Äste, egal ob Birnen,
Nachrichten aus dem Zwetschgenbaum oder Schritt für Schritt zum Zwetschgenknödel! weiterlesen »
Liebe Schlemmerlinge, nachdem nun der Herbst langsam Einzug hält und es jetzt auch schon a bisserl frischer wird, hab ich mir gedacht, ich mach mal was, das mich a bisserl herbstlich stimmt und gleichzeitig auch ein wenig deftiger daherkommt. In meiner Kindheit hat meine Oma immer Wirsing- Wickerl gemacht und dieses Rezept möchte ich heute
Der Herbst kann kommen! Von Wirsingwickerln und Kürbisstückerln weiterlesen »
Liebe Schlemmerlinge, Freunde und Kollegen, In den letzten Jahren hat sich unsere Branche grundsätzlich verändert. Der Nachwuchs fehlt an allen Ecken und Enden und ein Lokal nach dem anderen schließt seine Türen für immer. Speziell auf dem Land ist diese Entwicklung kaum mehr aufzuhalten, ganze Landstriche sind zur kulinarischen Sahelzone verkommen, da die Unternehmer, die
Warum Zitronenfalter keine Zitronen falten und Unternehmer oft nichts unternehmen! weiterlesen »
Liebe Schlemmerlinge, jetzt ist der Sommer so richtig bei uns angekommen und die Natur zeigt uns auf ihre unvergleichliche Weise einmal mehr ihre außergewöhnliche Pracht. Ich war heute früh unterwegs und konnte nicht anders, als begeistert sein. In strahlendem Sonnenschein vorbei an mannshohen Maisfeldern, satten grünen Wiesen und auf der Koppel, ein paar Dörfer weiter,
Iss alles, ausser gewöhlich! weiterlesen »
Liebe Schlemmerlinge, ich beschäftige mich ja seit Jahren mit den Geschichten und Anekdoten zur kulinarischen Entwicklung. Mein Hobby führte mich sehr tief in die Gedanken und Freuden unserer Branche, beschäftigen mich immer wieder und ermahnen mich, meine Arbeit und die Produkte respektvoll im Auge zu behalten und zu hinterfragen. Einige grundsätzliche Gedanken hierzu würde ich
Von Gourmets und literarischen Spezialitäten! weiterlesen »
