Kitchen Survival! Der ganz normale Wahnsinn! Was für uns Köche ganz normal ist, ist für Außenstehende oft ein Buch mit sieben Siegeln. Unser Arbeitstag! Und wenn wir Köche dann doch mal anfangen, über unseren Alltag zu reden, schlagen die meisten Zuhörer die Hände über dem Kopf zusammen und verziehen ganz entsetzt das Gesicht. „Oh mein Gott!“ […]
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Willst du mich ver-äp(f)eln? Ich mag die Apfelernte, wenn wieder überall die Leute auf die Bäume steigen und man schon beim Hinschauen meist den Krankenwagen rufen möchte. Doch irgendwie schaffen sie es dann doch und schütteln die Äpfeln von den Bäumen. Als kloana Bua bin ich wahnsinnig gern im Apfelbaum gesessen, denn von da aus
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Von der 3 Sekunden Regel und anderen Küchenmythen Wenn einem der Lehrmeister früher als Azubi erzählt hat, man soll die Eier abschrecken, weil sie sich dann leichter schälen lassen, glaubte man das erstmal ohne groß darüber nachzudenken, weil erstens wird er schon recht haben und zweitens macht es die Mama daheim ja auch so. Aber
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Granteln 2.0 – Das macht mich kuli-narrisch!! Ich Grantel ja normalerweise nicht rum, aber heute muas des einfach mal sein. Liebe Gäste, die meisten von Euch sind wunderbare Kunden und hochgeschätzte Gäste für uns, die sowohl unsere Speisen, als auch unseren Service zu schätzen wissen und dafür ein herzliches Dankeschön. Leider gibt es aber in
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2055 – Die Geschichte vom letzten Koch Es war der letzte Abend gewesen; er hatte, wie immer, alles aufgeboten, was sein alter Körper noch zu leisten imstande war und kochte auch an diesem Abend noch einmal mit allem, was ihn sein Leben lang ausgezeichnet hatte. Mit viel Liebe zum Detail und der Hingabe eines wahren
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Chuck Norris war nicht hart genug! Hast Du das Zeug um Koch zu werden? Im August und September beginnt ja überall in Bayern wieder ein neues Ausbildungsjahr. Falls Ihr gerade dabei seid, Euch ein Bild über die verschiedenen Berufe zu machen und Euch noch nicht entschieden habt, was Ihr werden wollt, anbei ein paar Insider-Infos zum
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Verführerische Hollandaise- damit kann alles passieren! Liebe Schlemmerlinge, der Frühling ist da! Die Vögel singen, die Bäume blühen in voller Pracht und die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite. Überall wo man hinschaut wird geturtelt und geflirtet und man spürt die Frühlingsgefühle an jeder Ecke! Die Mädels zeigen sich wieder von ihrer besten Seite.
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Ein bisschen Mac Gyver steckt in jedem von uns ! Es gibt Momente im Leben eines Mannes, da steht man wirklich mit dem Rücken an der Wand. Da steht die partnerschaftliche Harmonie auf des Messers Schneide. Der Moment, in dem man sich schon damit abfindet, bis zum Ende der Menschheit auf der Couch zu schlafen.
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Der Streit um die Allergene Kennzeichnung! Nichts wird seit Einführung Ende des letzten Jahres so heftig diskutiert, wie die Verordnung der Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe. Da gehen Restaurantbesitzer und Köche auf die Barrikaden und beklagen die wachsende Bürokratisierung und die Flut der einzuhaltenden Verordnungen und Gesetze. Die Gastronomen und Köche fühlen sich allein gelassen
Allergene erhitzen die Gemüter! weiterlesen »
Video Blog! Rührei für Faule! Kochen mit Chanti! Ich hatte heute eine Mordsgaudi mit der coolsten Nachbarin der Welt! Aber schaut´s selbst. Toll gekocht, Respekt Chanti! Wir freuen uns, wenn Euch unser kleines Kochvideo gefällt. Danke an meine „Kamerafrau“ Nicole. Bis bald, mit kulinarischen Grüßen Chanti,
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